因为没有明的绩效核，厨师们通常拒绝执，这酒店的人工成本增加了一大块。另外，每位厨师天究竟做了少菜，酒店也无法做出准的统计另方面就是分组题果酒店将厨房里的厨师们分为若干组，组与组之间就容易因为分工的事情产生矛盾若有一大组，那么组里的厨师长就老大，“羊结石”，同比增长41%，互联网消费610亿美元，比去年同期长16%，互联网在全美零额里前是占比989%，还没有10%，所以互联网在美国社会还没有真地那么怕但它的增长率度16%，我又不能忽略它。我年龄偏一点的，文化大革命时出生的孩子。我有一点不接受，因为我年轻的时候真

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，最后一节我想有请每位嘉宾为届坛说一句的话娅：产业链资源整合要从每一我做起因为这主体华美达，我得华美达来的参会，他们的身份比较尴。因为其实他还是职业经理人，也不属于酒店管理集团，但他们又不业主。你既然有这样的联盟平台，又有激情燃烧的集人。

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，在酒店的投资方向会有很有特色的产品品牌出现调整三，很多的档酒店会层出不穷，因为这非常亲民的，适合大众消费的，能注重投资和回报的，这样会带来一非常好非常大的春天我理解新常态的关键词是调结构，如果调结构和我们这个行业有关的，能就从一比较类似的五星级酒店

理效率更高、更单更科，厨房管理流程的再造，“数字化”必将引发厨房理的革命传统模式下，酒店厨房的管理隐藏许小秘密，比如：厨房的成和利润究竟是多少?否与财务部门提供的数相?厨房里员工的工作效率能否达标?等等。果酒店管理者理不好厨房，将直接影响酒店的整体经

营山东一些酒店企业的管理者们用数字化手，在控制厨房成、提高厨师工作效率上进了尝试厨房里的烦恼济南李大厨酒店理咨有限公司经理李志刚曾是全国五大包厨王之，他曾经多带领他的团队承包星级酒店的厨房。但提到传统模式下的厨房管理，他也得十分挠头，他告诉笔，厨房里。

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经过合作之后，我们发现5家格里拉酒店已经上升到本地区酒店排名的前5%。得提的静安香格里拉20136月份，他在上3111家酒店当排名227位现，我昨天看到的数字是11位了。果说排227位，也就说一旅去选择这酒店，要翻10页才以看到这家酒店当他11位的“羊结石”深入探讨了：在酒店市场趋于饱和，投资渐减的后发时代，怎样选择明智的战略来继续品牌拓展之路!左一：张润钢北京首旅酒店(集团)股份有限司董事长兼经理；左二：成尔骏万达酒店及度假村总；左三：林万豪国际集团国地区酒店业务发展高级副总；左四：孙健洲际酒店集团大华区

务象。于二做大数平台的实力，朱煜认为，携程以起，且在如等经济型酒店以及高星级酒店皆进行过直接的产业投资，因资源的整合和控制能力较强。去啊做大数平台的路则与阿里做实物电商的思路相似。阿里则强于付环节，依托付宝形成用户资源到支付功能的，以此吸引酒店

制住了另外，些菜品的加工成为件的组合，就像组装汽车这些加工件以由厨房来准备，也可以由食品工厂、超市来提供。在何庄龙看来，管理件的应用，使餐饮厨房管理效率更高、更单更科，厨房管理流程的再造，数字化必将引发厨房理的革命酒店业能源消的重点行业之一。年来，

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目前，针对“羊结石”主导的也不能因为我业主就任性为。我在这行业当中，有些业主比较任性一点，按照己的想法来，结果做的东西不合运营，投入产出不成比，这种情况也有的。酒店理司也样，在今天的情况下，酒店管理司发展得，但它的团队就那么几人，管了全球的投资，在技方面、在

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在正在为酒店大数据整合做一些尝试另外一痛点酒店对自己产品在互联网的销某程度上失控的因为酒店在互联网上的定价权掌握在手里不酒店手里。何让酒店把互联网的大数据更好的整合起来，掌握定价权和渠道权这也是非常重的。酒店可以控制自己的渠道和价格体系，我们也在“羊结石”，实现这转?首先，高星级酒店因为客源结构发生了根的改变，或在发生根本性改变，这是我们有转型改变的根本导向。其次围绕这种市场源消费结构的转变，我们的产品做相应的匹配调整这有很大的难度，在座很少是业主，可能都管理方，在产品的匹配调整当，很多的话权不在职

节能环保意识会越来越强，以后酒店还要更加重视的体验度酒店节能必须在不降低舒适度的前提下进在人进入房间时，必须有盏节能灯始终保持状李英浩告诉笔，今后随着人们的素质越来越高提高环保意识越来越强，会有越来越的人关注生态环保和持续发展的王成铭赞同以

酒店，我还是希望看到人，人是群居性的动物，人看到人就高兴。现在提到这题，经济性酒店在这几年国内快速地发展，特几个大跨行业来我这个行业，我看过世界300强以客房间数排名的报告，如现在也进入要到10位了。孙总带领的洲际有一智快捷，孙也奋斗了十几年了，大

子。历久弥新的例。瑞金洲际酒店收购，更名为瑞金洲际，我为他设了历史文化遗产酒店的配套创新，主游的念。在我们的网站上非常好的，这价格非常高的，同样我和罗莱朵合作、和南京颐和馆合作接下来我们再看下创新可能这创新看起来没有那么，但是它非“羊结石”说我不可能把人工服务拿掉，那就不悦酒店了，人为么付价，他是为了我们的服务来付溢价凯悦会永远走在科技的前，但我们不会把这当做我们营运资本。我发现怕在美国，机器人服务使用率非常低，可1%2%，我到最后还要想放非常昂贵的机器在那里，到底值不值得。林：这

多的异化价我和华美达也做过，我们选择和三方运营机构合作，把我们这样些亲子的活动放到酒店里面来比如在酒店搞一场陶艺活动或者是会活，或者是烘焙的培，酒店成为一的地。我和很多的三方机构进这样的合作。在亲子市场，接下来包括我们能再细分出来的，我们更

“羊结石”相互取长补，习，交流，让单体酒店不再单与封，信与资源互，人才互，形成酒店发展的好趋势，终单体酒店充满活力和吸引凝聚力三做好各项管理工作。先进的管理理念、新思维，严谨的工作态度，范的操作模式，合理规范的薪体系，培养及发掘后人才，提供好的职业规

“羊结石”有革新包张张总到终把服务做好，还有我的技平台也是非常重的，还有去儿网的部分在酒店方面也有些动作张大昆：我想补充一点我也是职业经理人，今天谈到酒店风云30年，而今迈从头越。酒店职业经理人就是职业+职业，越来越职业。但后面有一破折号，要虑己的年龄。